Foodie/Recetas

En la cocina: La triste historia de los cupcakes que no fueron

El otro día, decidí probar nuevamente hacer cupcakes, o sea, quequitos o muffins, con una crema arriba muy bellos.
Yo solo lo había hecho con merengue, pero como no es la idea original, probé ahora con una receta específica. Y en inicio eran para el cumpleaños de mi novio, pero el Sábado pasado, quien sabe porque decidí hacer una prueba previa.

Primero, hize los muffins con mi receta base clásica, que siempre ha resultado excelente y esta vez tampoco me decepcionó:

Muffins (para unos 12 o 10 moldes indivuales aprox.)
Ingredientes:

 
2 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche
1/2 taza de aceite
2 y 1/4 de taza de harina sin polvos
2 cucharaditas de polvos de hornear

PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a temperatura media. Mientras, en un bol, colocas los huevos y el azúcar para obtener una mezcla algo pálida y espumosa. Luego, agregas la vainilla, leche y aceite, nuevamente los bates para mezclarlos.

2. Agregas con movimientos envolventes, la harina y polvos de hornear hasta que los incorpores completamente.

3. Enmantequillas tus moldes de muffin (no es necesario poner TANTA margarina/mantequilla porque ya llevan aceite pero es para hacer más simple es desmoldado) y si quieres puedes colocar cápsulas o moldecitos de papel (yo al menos lo hago porque me parece gasto innecesario jajaja).
Viertes la mezcla hasta un poco más de la mitad de cada molde (recuerda que suben) y los llevas al horno unos 20 minutos aproximadamente o hasta que entierres un cuchillo y este salga sin masa pegada.

Hasta aquí iba todo bien, porque esta receta la he hecho mil veces, con agregados de manzana, zanahoria, chocolate, etc, etc. Esta como ven la hize de vainilla para que fuera sencillo porque la idea era la cremita, hacerlos ‘cupcakes’.

Ahora, tomé la receta de la crema desde el adorable blog ‘Twin Birds’ y el asunto es que… no me resulto!!!
Y morí, patalee, no se imaginan lo frustrada y enojada que estaba!
La receta que copié (capaz que hasta la escribí mal) decía así:

FROSTING PARA CUPCAKES
INGREDIENTES:

1/2 paquete de queso philadelphia (compré uno no marca philadelphia eso si… ¿será eso?)
2 taza de azúcar flor
1 cdta. de extracto de vainilla
leche necesaria.

PREPARACIÓN:
1. Calentar por 30 segundos en el microondas el queso crema.
2. Agregar el azúcar flor y la vainilla, mezclar bien.
3. Si estuviera muy seco, añadir leche y volver a microondas unos segundos más.

Resultado, NUNCA estuvo seco ;(, tenía consistencia de crema o de salsa blanca…
Presumo que fue el queso, o que le eché demasiada leche o vainilla.
No es que jamás cocine, todo lo contrario, y sale esto, finalmente nunca quedó ‘cremoso’ su estado fue eternamente medio líquido… decidí echarselos igual encima lo que dio de resultado que pareciese glaseado e igual le puse unos decorados… sabía bien, pero no el resultado que esperaba.
Es más, de tan enojada, saqué puras fotos con el celular…

 

Resultado, primero, que bueno que probé la receta antes porque sino hubiese sido desastre cumpleañero y finalmente estaba rico, pero no era lo que yo quería.
Segundo, algo hize mal en la receta (claramente no es culpa de mi amiga bloggera, a ella le han quedado bellos) o simplemente soy un fracaso como cocinera de cupcakes (lloraré)

Si han hecho su propio cupcake y tienen una receta para el frosting o consejos… ¿me los dan?

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12 pensamientos en “En la cocina: La triste historia de los cupcakes que no fueron

  1. Moyraaaaaa!!! jajajaja….pucha!! que fome que no te resultó! Honestamente no creo que haya sido el queso crema porque yo usé bonella light para los míos, asi que la marca da igual. Lo raro es que le hayas echado leche…estaba muy seco al principio?? Yo no recuerdo, pero creo que a los míos no le eché leche. Creo que lo lógico si estaba líquido era batirlo con más queso…con batidora queda mejor!!

    Pucha, bueno, mucha suerte para la próxima! igual los muffins solitos se veían exquisitos!!

    Ah!! y me gusta mucho tu blog con estas flores de fondo, le da un toque más girlie 🙂

    • La verdad llegué y le tiré un pelo de leche, quizás no debería haberle echado nadita ;(
      Si al final le eché más queso, si me lo gasté entero jajaja, en fin, ya volveré a intentar.

      Gracias por pasarte 😉

  2. yo hago un frosting con mantequilla y azúcar flor (y el sabor, vainilla, chocolate, frutas, etc) y veo la consistencia ahí mismito sin receta ni nada a más azúcar más duro queda
    nunca lo he hecho con filadelfia nom pero en teoría debería ser algo parecido creo que la embarraste echándole leche ;( ojalá te resulte a la próxima ;D

  3. sabes la leche esta demas yo he leido varias recetas con queso crema tipo philadelphia y coinciden…ahi va lleva mantequilla sin sal queso crema azucar flor y saborizantesz ya sea vainilla o jugo de limon con ralladura la mantequilla al batirla da consistencia ….ahi te dejo resultado de mi investigacion chaoo

    • Gracias por tu dato!! En verdad yo nunca me he visto en la necesidad de usar la leche, pero la receta original lo decía así que lo dejé. Gracias por compartir tu investigación con nosotras, cariños 😀

  4. Hola!! El error estuvo en calentar el queso crema!!!! Eso no se hace! !! Pierde totalmente la consistencia y queda literalmente como leche! ! Para la próxima prueba mezclando sólo el queso azúcar y muy poco saborizante ya que al ser líquido tambien puede aguarte la mezcla . Y no hacerlo en un lugar muy caluroso 🙂 saludos

¡Espero tu comentario!

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