En la cocina: Un clásico, panqueques

Es quizás un clásico de las onces, es simple de hacer y sobretodo, sabroso.
Otro dato práctico es que como pueden ser rellenos de casi cualquier cosa, pueden ser tanto dulces como salados. Pero esta última opción la dejaremos para otro post.
Hoy nos vamos con un clásico… panqueques con mermelada!

PANQUEQUES
Ingredientes:
1 y 3/4 taza de leche
4 huevos
1 pizca de sal
1 y 1/2 taza de harina
1 cucharadita de esencia de ron (esto es opcional, puedes también probar con otras esencias, como vainilla, por ejemplo)
2 cucharadas aprox. de aceite (yo hecho un ‘chorro’ así de chileno e imperfecto jajaja)
*El relleno es a gusto, en este caso, como ya dijimos es mermelada y con un sobre alcanzó (incluso, sobró).

PREPARACIÓN:
En un bol ponga primero todos los ingredientes líquidos y mézclelos hasta que estén un  poco espumosos, luego agregue la harina hasta que se encuentre todo bien unido.
La consistencia debe ser líquida-cremosa (así como un yogurt light, por ejemplo)

Luego debes tener un buen sartén antiadherente, que este bien calente y con un poco de aceite (muy muy poco, es solo para que no se pegue, incluso yo con el aceite que hecho a la mezcla muchas veces no vuelvo aplicar en el sartén) y expandir un poco de la mezcla.
¿Cúanto? Poco, yo vierto la mitad del cucharón de sopa que tengo en casa, y rápidamente vas moviendo el sartén para que esta mezcla se expanda sobre toda la superficie.

Ahora simplemente esperas a que se cocine por un lado, con una espátula o paleta le das vuelta para el otro lado, y así con cada panqueque hasta que acabes la mezcla.

Finalmente terminarás con una pila de muchos panqueques! (A mi me salieron unos 12-15 aproximadamente). Ahora simplemente los rellenas con lo que prefieras, que en este caso, es una sabrosa mermelada de mora.
Ojo, es importante que no pongas TANTO relleno, porque sino, al enrollar nuestro panqueque se terminará saliendo el contenido y también será complicado de comer.

Fueron un éxito rotundo, tanto así, que no pude sacarles fotos!
Simplemente desaparecieron jajaja.

Espero que los intenten porque en verdad es simple y definitivamente buena compañía para un té en las tardes aún algo frías.