En la cocina: Falafel

Esta sección si que estaba botada, lo admito y me castigo cual Espinita tirándose por la ventana (me pregunto si uds. son demasiado jóvenes o si vieron el “Japenning con Ja” alguna vez…). Menos vueltas, hoy vengo a presentarles una super fácil receta. Hace poco comencé a hacer fanática de los shawarmas, todo por culpa de los ricos falafel y de la maravillosa salsa de ajo (si, super poco sexy pero me da igual).

Los falafel son de origen indio pero expandidos en todo el Oriente medio.Son croquetas de garbanzo y/o habas. Hoy les mostraré como hago mi versión ;)

INGREDIENTES:

- 1 Taza de garbanzos pelados.
- 1 cucharada de harina
- Cilantro (a gusto, yo uso harto ^_-)
- Ajos (también a gusto, yo usé 3 dientes)
- Sal
- Curry y otros aliños similares de tu gusto.

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Si bien no es un ingrediente, es preciso tener una picadora de alimentos o similar ya que esta maquinita mágica facilita infinitamente el proceso.

PREPARACIÓN:

1. Dejar remojando en agua CALIENTE la taza de garbanzos, la idea es que el agua los cubra. Debe ser por varias horas, el ideal en la noche para el otro día, o si son como yo que cocinan en la noche para llevar a la oficina, lo pueden dejar remojando a la hora de almuerzo para cocinarlos en la noche.

2. Colar los garbanzos. Instalar su procesadora o picadora de alimentos. Si son muchos garbanzos van a tener que ir haciendo este proceso en tandas, para la cantidad que puse aquí lo hice en 2 veces. Puse una buena capa de cilantro abajo 1 o 2 dientes de ajo, los garbanzos remojados, 1 cucharada de harina y los aliños, sal y curry (yo ocupé aproximadamente una cucharada). Luego es cosa de apretar el botón y dejar que se mezcle (en esta máquina con unos 5 pulsos ya andas bien). Repetir el mismo proceso si tienen más garbanzos que no cayeron en la primera tanda, luego mezclar todo.

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3. Pueden dejar la mezcla enfriar en el refrigerador para que se compacte mejor, con media hora estará bien. Ahora, como yo soy ansiosa llego y los cocino en seguida. Si ven que aún se desarman mucho pueden agregar otra cucharadita de harina y revuelven (tampoco le pongan mucho que sino van a quedar como tiesos y sin gusto a nada).

4. Ahora es el momento de cocinarlos; deben poner un sarten con aceite a calentar. Lo clásico es freírlos sumergidos en aceite. Como yo intento hacerlos un poco más “light” solo pongo una cantidad que les permita cocinarse. Deben formar pelotas o formas similares, yo lo hago con las manos limpias directamente. Si no van sumergirlas en aceite recomiendo aplanar un poco las pelotitas para que se cocinen parejo y más rápido ^_-

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5. El fuego debe ser medio-bajo ya que igual les toma su tiempo cocinarse (recuerden que el garbanzo no esta cocido, solo remojado) cuando vean que se pone dorado es momento de darlos vuelta para que el otro lado también se dore y terminemos el proceso. Recomiendo tener un plato o recipiente con papel absorbente cerca para ir dejándolos una vez que los saquen y así evitan cualquier exceso de aceite. Salen aproximadamente 10 falafel, pero depende del tamaño que hagan las pelotitas. Usualmente esta receta me sirve para comer cena y para llevarme a la oficina al otro día :)

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¡Listo! Es hora de comerse sus falafel; pueden acompañarlos de una rica ensalada o hacerlos shawarma dentro de un pan pita con otras verduras. Ideal con salsa de ajo u otra de su gusto ya que son un tanto secos.
Según yo es bastante fácil y sobretodo una manera distinta de consumir legumbres ya que son sanas y llenas de proteínas, no hay que olvidarles en nuestras dietas.

¿Han cocinado falafel? ¿Les gustan? ¡Saludos a todos!

De la vida: Amo la Navidad

La Navidad es ese tipo de fiestas anuales que más disfruto y espero, y claro, ¿quien no ama recibir regalos? Pero más encima tienes que elegir regalos especiales para quienes quieres más, yo siempre disfruto ver las caras de sorpresas de esas personas cuando ven sus regalos :). Además adoro decorar la casa, las luces navideñas, cocinar cosas especiales y más encima tengo la suerte que ahora puedo disfrutarlo en familia, este año lo pasaremos donde mis suegros cosa que me encanta, ¡somos muchos juntos!

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No siempre fue así, pasada la niñez y llegando la juventud la Navidad se comenzó a volver rutinaria, llena de problemas asociados a su celebración y más bien solitaria, fome para ser precisa. Una de las tantas cosas que adoro de tener ya mi hogar es celebrar las cosas a mi modo y eso me ha permitido reencantarme con la Navidad, con Guillermo lo pasamos muy bien decorando, eligiendo los regalos, él envuelve todo y además disfrutamos de elegir los colores del árbol de cada año ya que nuestra tradición es ir cambiando al menos un color de la decoración cada vez. Por ejemplo, este año nos quedamos con el calipso y dorado.

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El mes ya va pasando rápido y estoy ansiosa por esta Navidad, desde ya espero que todos disfruten del espíritu navideño y sea una linda oportunidad para reflexionar y compartir con quienes más quieren. Y que les gusten estas fotos de algunos detalles de mis decoraciones ;)

¿A ustedes les gusta la Navidad? ¿Qué es lo que más disfrutan?
¡Saludos a todos y muchos buenos deseos!

Dato Flash: Guantes para lavar loza

No vamos a decir que estoy descubriendo el fuego con este tip. Pero era un dato al cual yo hacía el quite siempre. Decía que no era cómodo, que los guantes de goma siempre me quedaban grandes y que se me podía caer la loza.

Pero bueno, una dueña de casa de tomo y lomo como yo, finalmente tuvo que ceder. Porque el agua caliente y el detergente estaban haciendo mucho daño a mis uñas, cutículas y la piel de mis manos. Así que finalmente, escuché este consejo que tantas veces me dieron  e incluí en la compra del mes este ítem.

Lo primero que me sorprendió es saber que vienen por tallas, así que mi queja de que “se salen” vale nada. Mis manos enanas quedan perfectamente en un talla S. Además vienen con textura anti-deslizante. Resultado, super buen agarre en este mes no se me ha caído nada de loza, mis manos se mantienen en mucho mejor estado y los esmaltes duran más.

Pueden encontrar sus guantes en el sector de limpieza de su supermercado preferido, no son tan caros y es importante ir cambiándolos seguido para que sea higiénico. Más encima hay en distintos colores, yo compré rojo porque como bien saben es mi color favorito.
En mi experiencia, es un adicción totalmente eficiente a la lista de compras.

¿Alguno de ustedes ya tiene sus guantes? ¿Les tinca o no usarlos?