En la Cocina: Tarta de Espárragos y Papas

Esta receta la vi en uno de mis programas favoritos, “Jamie at Home” de Fox Life (me sumo a la fanaticada de Jamie Oliver, lo encuentro total) me gustó muchísimo porque tiene una de mis verduras favoritas: los espárragos. Es demasiado sabrosa y queda muy bonita, además, les agrego que sirve para vegetarianos ;)

 

*TARTA DE ESPÁRRAGOS Y PAPAS*

INGREDIENTES:

– 4 papas grandes ( una o dos más si son más pequeñas)
– 2 “tapas” de masa filo (de las que compran hechas en el supermercado, yo compré las marca Jumbo)
– 1 atado de espárragos (hay que cortarles las partes más duras del final)
– 100 gr. de margarina derretida
– 200 gr. de queso recién rallado
– 3 huevos
– 1 tarro de crema
– Rayadura de nuez moscada, sal de mar y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Poner a cocer las papas cortadas y peladas en agua hirviendo con sal de mar, esto durante 20-30 minutos aproximadamente.

2. Mientras debes blanquear los espárragos, se ponen a cocer en agua con sal de mar durante 4-5 minutos solamente. Colar y reservar.

3. Precalentar el horno a 190º, poner las tapas de masa filo en un monte desmontable, la idea es usar más de una y sobreponerlas para poder crear “orillas” con lo sobrante, se van uniendo y cubriendo con la margarina derretida, pueden usar una brocha de repostería para esto. Tapar con un paño de cocina limpio y reservar.

4. Moler las papas ya cocidas, mezclar con el queso. En otro bowl mezclar los huevos con la crema, ahora unirlo a las papas con el queso y agregar la nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien.

5. Disponer la mezcla dentro del molde con masa filo, cuando ya esta relleno doblar las orillas de la masa, creando bordes. Ahora poner los espárragos encima alternando una cola y una punta para que quede más decorativo. Pasar la brocha con margarina derretida por encima de toda la tarta.

6. Llevar al horno durante 20-30 minutos o hasta que esté dorado. Es importante que durante los últimos 10 minutos cambiar la dirección del calor del horno solo desde abajo ya que a la masa filo le cuesta un tanto cocinarse por debajo con la humedad.
7. Dejar reposar durante unos 10 minutos antes de servir -¡dentro del horno para que no se enfríe!- así al cortarlo no se desparrama y la presentación es más profesional.

A mi me encantó, además es bien contundente, se los recomiendo para un almuerzo de fin de semana ;). ¡Saludos a todos y espero que estén probando las recetas!

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24 thoughts on “En la Cocina: Tarta de Espárragos y Papas

  1. nicole 3 mayo, 2012 / 3:26 AM

    hola! me encaaaaaaaaaaanta ese programa de verdad los dos que tiene jamie el de su huertita y uno que cocina en media hora es demaciado genial. Una ves probe una receta que igual llevaba papas y verduras orneadas con aceto y fue hermoso, voy a probar esta receta! saludos

    • Moyra Chellew 10 mayo, 2012 / 1:18 AM

      Son super divertidos esos dos programas, espero que te guste la receta. Saludos.

  2. Claudia 3 mayo, 2012 / 12:03 PM

    Que delicia!, además a la vista se ve de maravilla, buena manera de cocinar y salir de lo tradicional , saludos.

    • Moyra Chellew 10 mayo, 2012 / 1:00 AM

      Por eso puse vegetariano, pero tiene huevos y queso y seguro que la masa tiene otras cosas poco aptas para veganos ;(. Saludos!

  3. Violeta Pizarro (@avionetavioleta) 4 mayo, 2012 / 12:05 AM

    yo vi ese programa del jamie y pensé que era muy fácil y rico hacerlo!!
    Qué bueno que des el datito de las masitas del jumbo porque yo no tenía idea dónde encontrar.
    Saludos

    • Moyra Chellew 10 mayo, 2012 / 12:58 AM

      Son lo más similar que he encontrado para hacer esa receta. Estuvo muy entrete ese programa. Saludos!

  4. typefash 4 mayo, 2012 / 12:45 AM

    Qué hambre me dio Moyra!!!! Se ve deliciosa, y más encima tiene espárragos!

  5. Marie Antoinette 4 mayo, 2012 / 4:02 AM

    Que rico!! Una de mis verduras favoritas también son los esparragos. Tus recetas se ven deliciosas. El otro día intente hacer los paninis, pero no encontré el pan por ninguna parte (en realidad fui a dos hipermercados no más…) asi que seguiré en mi busqueda jajaja. Y esta también la anotaré en mi libretita de recetas.
    Gracias por tus datos y saludos!

    • Moyra Chellew 10 mayo, 2012 / 12:49 AM

      Se venden muy rápido Marie Antoinette especialmente en los fines de semana. Cariños y saludos para ti igual ^^

  6. harmy 4 mayo, 2012 / 2:37 PM

    Holis la voy hacer se ve super!!!
    Jamie es lo máximo!!!!
    besos

    • Moyra Chellew 10 mayo, 2012 / 12:48 AM

      Jajaja una la prueba y ahí ya no le dan tanta cosa! Saludos :)

  7. tithen 8 mayo, 2012 / 1:17 AM

    Que rico se ve .-. realmente nunca me he detenido bien a probar los esparragos pero se ve tan tan rico.

  8. Valeria 9 mayo, 2012 / 5:23 PM

    Soy una obsesiva compulsiva con la ortografía lo siento… es queso rallado… Dejando de lado eso, guardaré la receta para hacerla un fin de semana, me tinca mucho!

    • Moyra Chellew 10 mayo, 2012 / 12:44 AM

      Hola Vale! Muchas gracias por la corrección, también me carga la mala ortografía así que prefiero ser corregida en mis errores, lo agradezco! Abrazos y que quede rica la tarta =)

  9. Valeria 9 mayo, 2012 / 5:26 PM

    Oye oye oye, un duda! Esa es la masa filo? Con esas mismas masas se hacen los dulcecitos árabes? Me pillaste, pensé que era una masa más fina…

    Ahora sí! Saludos, que estés bien :)

    • Moyra Chellew 10 mayo, 2012 / 12:46 AM

      Esta es masa de hojaldre, porque no he podido pillar filo pre-hecha pero se en el Jumbo se pueden encontrar, pero parece que se venden rápido ;)

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